kombucha ¿qué es?
Es una bebida fermentada, hecha a base de té negro fermentado con raíz u hongo kombucha (hongo manchuriano, hongo de té u hongo chino).
Scoby kombucha
El scoby, conocido como hongo del té o madre de la kombucha es una especie de masa con textura gelatinosa constituida de celulosa o una estera microbiana. Habitualmente, se encuentra flotando en el espacio libre que queda en el contenedor donde guardamos la kombucha.
kombucha beneficios
Gracias a su alto contenido en probióticos, sus principales beneficios se deben a que regulan la flora intestinal
- Reduce la inflamación intestinal, al mantener una microbiota equilibrada ayuda para la distención abdominal, inflamación, colitis, diarrea .
- Posee efecto diurético.
- Tiene acción depuradora.
- Reduce el colesterol: Puede reducir los marcadores del colesterol malo (LDL) y aumentar los niveles del colesterol bueno (HDL). De modo que, es provechosa para el corazón y la circulación sanguínea.
- Ayuda al hígado y riñones. Esto lo consigue al estimular las enzimas hepáticas para desechar con mayor facilidad los compuestos tóxicos. Además, esta bebida mejora el metabolismo de los azúcares y el funcionamiento general de los riñones.
- Gracias a su alto contenido en probióticos ayuda a regular la flora intestinal, refuerza el sistema inmunitario, ante la presencia de posibles infecciones.
¿Cómo hacer kombucha?
Para prepararla necesitas 5 ingredientes, principalmente necesitas un scoby y té de kombucha como iniciador de la fermentación, por lo general no se encuentran en supermercados, a veces son algo difíciles de conseguir.
Ingredientes:
- 1 scoby
- 5 litros
- 1/4 taza de azúcar
- 100 gramos
- 1 taza de kombucha maduro
Instrucciones:
- Primero poner 1 litro de agua a hervir en una olla, ya que el agua esté hirviendo agregar el té negro, dejarlo hervir alrededor de 5 minutos y apagarlo.
- Una vez lista la infusión agregar el resto del agua, para bajar la temperatura.
- Ya que el agua se encuentra a temperatura ambiente colocarlo en un recipiente de boca ancha.
- Agregar el scoby.
- Poner el kombucha maduro.
- Cubrir con una manta de cielo y una liga para evitar que entren insectos.
- Dejar fermentar entre 3 y 10 días.
